La panna cotta

 

 

Сiao a tutti e benvenuti nella cucina di Giallo Zafferano. Io sono Sonia e oggi insieme prepareremo uno dei dolci al cucchiaio piu` delicati e conosciuti non solo in Italia ma anche all`estero: la panna cotta. Vediamo gli ingredienti che ci servono. 150 grammi di zucchero, una bacca di vaniglia, 500 ml di panna liquida fresca e 6 grammi di colla di pesce, che vedete che sono tre foglietti di queste dimensioni.

 

Bene, prepariamo insieme la panna cotta. Per prima cosa cominciamo mettendo dell`acqua fredda in una ciotola piuttosto capiente. Ora prendiamo i tre fogli di colla di pesce e li immergiamo lasciandoli a mollo 10-15 minuti finche` diventeranno completamente morbidi. Ho messo la panna liquida in un tegame. Ora aggiungo la bacca di vaniglia preventivamente incisa con un coltellino e lo zucchero.

 

A questo punto, mescolo il tutto portando il composto a sfiorare il bollore. Ora che lo zucchero si e` completamente sciolto estraiamo la bacca di vaniglia e aggiungiamo invece la colla di pesce ammorbidita. Mischiamo qualche istante fino a completo scioglimento. Versiamo la panna cotta negli oppositi stampini che poi andremo a riporre in frigorifero per almeno 5-6 ore.

 

Meglio ancora sarebbe preparare il tutto la sera prima per la giornata seguente. La nostra panna cotta e` pronta. Per sformarla agevolmente vi consiglio di immergere lo stampino per qualche secondo in acqua bollente e poi di sformare la panna cotta su questo piatto. Potete guarnire la panna cotta con del caramello, con qualsiasi salsa vi possa piacere. Da Sonia e Giallo Zafferano e` tutto e alla prossima!

 

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