С помощью дефиса обосабливается:

— одиночное согласованное приложение, если и оно, и определяемое слово – нарицательные имена:

Вьётся улица-змея.

— одиночное согласованное приложение, тесно связанное с именем собственным:

Архип-кузнец.

Дефиса НЕ требуется в следующих случаях:

— первое существительное является общепринятым обращением:

товарищ капитан, гражданин следователь;

— приложение, стоящее впереди, близко по значению к согласованному определению:

Красавица зорька загорелась в небе.

Приложения – названия предприятий, газет, книг, произведений искусства и проч. даются в кавычках:

газета “Правда”, фабрика “Маяк”.

С помощью запятой обосабливается приложение:

— находящееся около личного местоимения:

Мы, газетчики, думаем…

— распространенное приложение, находящееся около нарицательного существительного:

Орлы, спутники войск, поднялись в небо.

— стоящее после имени собственного (но тесно не связанное с ним – см. этот пункт, о дефисном обособлении приложений):

Жухрай, матрос, не воевал.

— стоящее перед собственным именем, имеющее характер причинности:

Театра злой законодатель, … Онегин полетел к театру.

— с союзами и словами даже, например, то есть, или (в значении то есть), особенно, в особенности, по имени, по прозванию, в том числе и т.д.:

Река разделяется на два рукава, или протока. Многие на меня дуются, особенно капитан.

— с союзом как, имеющим оттенок причинности: Как истинный художник, он нуждался в уединении. Запятая не ставится в том случае, если как можно заменить сочетанием в качестве:

был принят как жених = был принят в качестве жениха.

С помощью тире обосабливается приложение, сообщающее дополнительный оттенок значения или же приложение, присоединенное к одному из однородных членов предложения:

Со мной был чайник – единственная отрада в путешествиях. Я увидел маму, Ваню – соседа по квартире, сестру и тётю.