Что означают Öko и Bio

Немецкий текст

Wenn Ihr in Deutschland einkaufen geht, werdet Ihr sehr oft das Wort „Bio“ sehen. Es ist derzeit im Trend. Es gibt ganze Abteilungen in Supermärkten, in denen alles „bio“ ist. Und nicht nur das: Es gibt ganze Supermärkte, in denen alles „bio“ ist. Es gibt kleine Aufkleber oder so genannte Siegel, die dem Käufer versichern, dass das Produkt wirklich aus ökologischem Anbau stammt. Was bedeutet das?

Es gibt eine gesetzliche Definition dafür, was in Europa ökologisch ist. Unter anderem gehört zu dieser Definition, dass die Produkte nicht gentechnisch verändert sein dürfen. Bei Mais ist das ja zum Beispiel ein Thema. Außerdem dürfen keine Pestizide, also Gifte zur Bekämpfung von Schädlingen, eingesetzt werden, ebensowenig wie Kunstdünger. Bei Fleisch geht es natürlich darum, dass die Tiere artgerecht gehalten werden sollen und weniger Antibiotika und Wachstumshormone bekommen. Achtet mal darauf, wenn Ihr in Deutschland einkauft – entweder steht „Bio“ drauf oder es ist eine kleine grüne Fahne abgebildet mit einem Blatt, das aus Sternchen besteht…

Viele Bio-Produkte sind teurer als die herkömmlich hergestellten Lebensmittel. Aber das nehmen einige Deutsche in Kauf, um gesünder zu leben. Ich kann Euch mal erzählen, wie ich das selber mache. Jeden Dienstag gehe ich ins Internet. Dort gibt es einen Service, der nennt sich Ökokiste. Das ist ein Online-Shop für ökologische Lebensmittel. Dort bestelle ich Brot, Joghurt, Milch, Käse, Wurst, Obst und Gemüse. Am Donnerstag stehen dann morgens bei mir vor der Tür große Kisten mit den bestellten Lebensmitteln. In der nächsten Woche kommen dann neue Kisten, und die alten werden wieder mitgenommen. So habe ich keinen Müll durch Plastiktüten. Praktisch, oder?

Ich achte beim Einkauf darauf, dass ich auch regionale Lebensmittel kaufe. Wenn ich Äpfel kaufen möchte, steht genau dabei, aus welchem Land sie kommen. Wenn es möglich ist, kaufe ich dann deutsche oder österreichische Äpfel, keine aus Neuseeland. Ich finde es wichtig, regionale Produkte zu kaufen. Damit unterstützt man die Bauern aus der eigenen Region.

Die Produkte, die es bei der Ökokiste nicht gibt, oder die mir dort schlicht zu teuer sind, kaufe ich dann im normalen Supermarkt ein. Dort schaue ich auch zuerst in die Bio-Abteilung, und erst wenn dort nichts ist, nehme ich ein „normales“ Produkt. Diese Woche ging es mir bei Himbeeren so – eine Schale mit 125 Gramm hat über 5 Euro gekostet! Das wollte ich nicht zahlen.

Mit dem Einkauf kann man die Welt verändern – das glaube ich und das glauben viele Deutsche. Aber es ist schwierig, immer das Richtige zu tun. Es gibt so viele Faktoren, auf die man achten muss! Ich möchte, dass die Tiere nicht gequält werden, also kaufe ich beispielsweise Bio-Eier, da werden die Tiere mit etwas mehr Platz auf dem Boden und draußen gehalten und nicht im Käfig wie in anderen Ländern. Jedes Ei hat einen Aufdruck – da kann man lesen, wo es herkommt und wie das Tier gehalten wurde. Ich kaufe nur Bio-Eier, also die Eier auf denen eine „0“ steht.

Dann geht es natürlich noch um Gifte oder Zusatzstoffe, die wir in unserem Essen nicht haben wollen. Und um die Arbeitsbedingungen für die Menschen, die unsere Lebensmittel herstellen. Auch bei Kleidung sollte man auf so etwas achten – aber das tun leider wenige Menschen. Was noch? Die Transportwege habe ich schon angesprochen, lieber Produkte aus der Region kaufen, die jetzt gerade Saison haben. Saison haben bedeutet, dass sie jetzt gerade auf dem Feld wachsen – und nicht im Gewächshaus geerntet wurden. Niemand braucht Erdbeeren im Dezember!

Und dann sollten wir alle viel weniger Fleisch essen – auch das ist ein Trend in Deutschland. Früher, also zu Zeiten meiner Großeltern, gab es nur einmal pro Woche Fleisch. Fleisch war wertvoll, es war etwas Besonderes. Mittlerweile ist es normal geworden, jeden Tag Fleisch zu essen. Aber das ist weder gesund noch gut für unsere Erde. Die Fleischherstellung braucht viel Wasser, die Tiere werden oft nicht gut gehalten und mit Medikamenten und Hormonen behandelt – und es ist besser für uns, wenn wir viele verschiedene Dinge essen. Ein schwieriges Thema.

Ich finde es wichtig, dass man sich wenigstens Gedanken über diese Themen macht und versucht, das eigene Verhalten zu überdenken. Lebensmittel sollten nicht gekauft werden, weil sie besonders billig sind, sondern weil sie besonders gut sind! Die Deutschen geben mit am wenigsten Geld für Lebensmittel aus – unsere europäischen Nachbarn geben viel mehr aus. Es ist wichtig, dass wir wieder lernen, das Essen zu genießen, anstatt möglichst große Mengen zu essen. Oder? Wie ist das in Eurem Land? Schreibt gerne in die Kommentarfunktion, ich bin gespannt!

©slowgerman

Русский перевод

За покупками в Германии вы очень часто встретите слово Bio. Сейчас это модно: в супермаркетах есть целые отделы органических продуктов, и даже целые магазины специализируются на них. Небольшие наклейки и знаки сертификации подтверждают покупателю, что продукт действительно произведён органическим способом. Что это значит?

В Европе есть правовое определение органического производства. В частности, продукты не должны быть генетически модифицированы — это касается, например, кукурузы. Далее автор утверждает, что пестициды, то есть средства против вредителей, и искусственные удобрения применять нельзя. Говоря о мясе, она упоминает содержание животных в подходящих для вида условиях и «меньшее количество антибиотиков и гормонов роста». См. уточнения к этим формулировкам перед немецким текстом. Посмотрите на товары в немецких магазинах: на них бывает слово Bio или зелёный знак с листом из звёздочек.

Многие органические продукты дороже обычных. Некоторые немцы готовы с этим мириться ради, как они считают, более здорового образа жизни. Расскажу о себе. Каждый вторник я захожу в интернет-магазин Ökokiste, торгующий органическими продуктами, и заказываю хлеб, йогурт, молоко, сыр, колбасу, фрукты и овощи. В четверг утром у двери уже стоят большие ящики с заказом. Через неделю привозят новые, а старые забирают. Так не остаётся мусора от пластиковых пакетов. Удобно, правда?

Я также стараюсь выбирать местные продукты. У яблок всегда указана страна происхождения. По возможности покупаю немецкие или австрийские, а не новозеландские. Считаю важным поддерживать фермеров своего региона.

То, чего нет в Ökokiste или что там для меня слишком дорого, я покупаю в обычном супермаркете. Сначала заглядываю в отдел Bio и только при отсутствии нужного товара беру обычный. На этой неделе так было с малиной: упаковка в 125 граммов стоила больше пяти евро! Столько платить я не захотела.

Я верю, как и многие немцы, что выбором покупок можно менять мир. Но всегда поступать правильно непросто: столько факторов приходится учитывать! Я не хочу, чтобы животные страдали, поэтому, например, покупаю органические яйца. Кур там содержат с несколько большим пространством, на полу и с выгулом, а не в клетках, как в других странах. На каждом яйце есть маркировка, по которой можно узнать происхождение и способ содержания курицы. Я покупаю только яйца Bio — с цифрой 0.

Важны и нежелательные вещества или добавки в еде, и условия труда тех, кто её производит. На это стоит обращать внимание и при покупке одежды, но, к сожалению, немногие так делают. Что ещё? Я уже говорила о перевозках: лучше выбирать местные продукты, у которых сейчас сезон. Автор объясняет сезон как время, когда они растут в открытом грунте, а не получены из теплицы. Кому нужна клубника в декабре!

Ещё, по мнению автора, нам всем следует есть гораздо меньше мяса; в Германии это тоже тенденция. Во времена её бабушки и дедушки мясо ели лишь раз в неделю: оно ценилось и считалось чем-то особенным. Теперь мясо каждый день стало нормой. Автор считает это вредным для здоровья и планеты: производство требует много воды, животных нередко плохо содержат и обрабатывают лекарствами и гормонами. Она выступает за разнообразное питание. Непростая тема.

Я считаю важным хотя бы задумываться об этих вопросах и стараться пересмотреть свои привычки. Покупать еду следует не потому, что она особенно дешёвая, а потому, что она хорошая. По словам автора, немцы тратят на продукты сравнительно мало, а европейские соседи — гораздо больше. Важно снова научиться получать удовольствие от еды, а не стремиться съесть как можно больше. Не так ли? А как в вашей стране? Расскажите в комментариях, мне интересно!