Cette semaine je voudrais vous parler du petit déjeuner à la française. Pour beaucoup il s’agit du repas le plus important de la journée. Mais que mangent les Français le matin?

Certainement pas la même chose que les Anglais ou les Allemands, me direz-vous. Pas si sûr!

Pour beaucoup d’étrangers un petit déjeuner à la française ne peut pas s’imaginer sans les croissants, ces délicieuses viennoiseries croustillantes. Pourtant, les croissants et les pains au chocolat restent une exception, celle du dimanche et de la grasse matinée, lorsque l’on prend son temps pour aller chez son boulanger. Le café, le petit noir, comme l’on dit dans les brasseries, reste la boisson la plus consommée au petit déjeuner, suivi du thé et du chocolat au lait.

Chez les adultes, selon une étude publiée par le Crédoc, neuf Français sur dix consomment une boisson chaude et plus de la moitié mangent des tartines. Il s’agit de baguettes, de pain de mie, de biscottes ou de brioches sur lesquelles nous tartinons du beurre mais également de la confiture ou du miel. Les Français prennent quasiment tous leur petit déjeuner chez eux, à la maison.

C’est un repas important du point de vue nutritionnel mais aussi social. Toute la famille se retrouve bien souvent autour de ce repas du matin. Le modèle du petit déjeuner à la française résiste bien à la tendance anglosaxonne: jus de fruit, yaourt et céréales sont surtout consommés par les enfants. Qui sait, dans quelques années peut-être nous ne boirons plus de café et nous ne mangerons plus de tartines.

Voici à présent les explications de trois termes qui peuvent paraître difficiles à comprendre: Les viennoiseries désignent les produits du boulanger qui ne sont pas du pain ou des gâteaux. Il s’agit des croissants, des pains aux raisins, des pains au chocolat ou des brioches par exemple. Les viennoiseries tirent leur nom de Vienne, la capitale de l’Autriche, où elles ont été créées.

Faire la grasse matinée signifie «se lever très tard, rester au lit un long moment après le réveil.

Nutritionnel, cet adjectif désigne tout ce qui a rapport avec la qualité des aliments que nous mangeons.