Текст на французском языке с переводом и аудио «Le beaujolais nouveau» (Божоле-нуво)

Comme chaque troisième jeudi du mois de novembre depuis soixante ans, le beaujolais nouveau arrive dans les bistrots, les cafés, les restaurants ou chez les cavistes du monde entier. Cette année nous dégusterons le beaujolais nouveau à partir du jeudi 17 novembre.

Ce vin est un vin nouveau ou primeur, c’est-à-dire que le jus de raisin fermente très rapidement pour devenir du vin. Le raisin des vendanges 2011 donne le beaujolais nouveau que nous buvons dès ce mois de novembre. Ce n’est donc pas un vin de garde, car il ne se bonifie pas en cave avec le temps, mais un vin à consommer très rapidement. Le beaujolais est produit au nord de Lyon; cette région viticole ne produit que du beaujolais nouveau, mais aussi d’autres vins rouges comme le Saint-Amour, le Brouilly ou le Moulin-à-Vent.

Une histoire amusante circule d’ailleurs dans les bistrots parisiens au sujet du beaujolais nouveau: Un Anglais qui voulait épater sa compagne au restaurant en lui montrant toute sa connaissance du vin français, appelle le serveur. Il lui demande un renseignement sur le vin: «Quelle année nous conseillez-vous pour le beaujolais nouveau?» Contrairement au bordeaux ou au bourgogne, le beaujolais nouveau ne se garde pas; il faut immédiatement le boire.

Alors, que nous réserve cette réserve cette cuvée 2011? Écoutons quelques oenologues nous en parler:

«Euh, vous voyez, les robes sont très belles, hein, il y a une robe rouge rubis profond…»

«Pourpre, rouge, mais noir violacé, au nez on sent déjà la puissance, la richesse…»

«Au niveau des arômes, on a beaucoup d’arômes de pêche, de fruits blancs, de fruits rouges, fraises, framboises…»

«On retrouve une belle puissance en bouche, une très belle concentration, et des tannins vraiment très ronds, beaucoup gras, c’est euh c’est très gourmand comme vin…»

Alors, si vous ne savez pas quoi dire jeudi prochain en goûtant le beaujolais nouveau, vous pourrez donc affirmer qu’il est puissant, qu’il développe des arômes de pêche ou de framboise.

Certains voient dans cette tradition du beaujolais nouveau un événement artificiel, une opération de communication et de marketing pour vendre un vin de qualité moyenne et commercialisé dans la plupart des supermarchés. Jeudi 17 novembre à vous de décider si vous résisterez ou non au phénomène du beaujolais nouveau.

Revenons sur trois mots employés au cours de cette chronique:

Fermenter désigne le processus de transformation de matières naturelles, comme le raisin ou le lait, grâce à des micro-organismes.

L’adjectif «viticole» s’applique à la culture de la vigne et à la production du vin.

Un oenologue est un spécialiste des techniques de fabrication et de conservation des vins.

Божоле-нуво

Каждый третий четверг ноября в течение шестидесяти лет Божоле-нуво появляется в бистро, кафе, ресторанах и винных магазинах по всему миру. В этом году мы будем дегустировать Божоле-нуво начиная с 17 ноября.

Это новое или как принято говорить раннее вино, его название происходит за счет того, что виноградный сок достаточно быстро сбраживается, в результате чего появляется вино. Урожай винограда 2011 года дает Божоле-нуво, которое мы пьем в ноябре. Это вино не хранится, т.к. оно не становится лучше со временем, а представляет из себя такую разновидность вина, которое нужно употреблять незамедлительно. Божоле производится к северу от Лиона; этот винодельческий регион производит не только Божоле-нуво, но и другие красные вина, такие как Сен-Амур, Бруйи, Мулен-а-Ван.

Забавная история ходит в парижских бистро о Божоле-нуво: один англичанин хотел произвести впечатление на свою спутницу в ресторане, продемонстрировав ей свои знания во французском вине. Он подозвал официанта и спросил: «Какого года Божоле-нуво вы нам порекомендуете?». В отличие от вин Бордо или бургундских вин, Божоле-нуво никогда не хранится, его пьют сразу.

Итак, что для нас приготовил урожай 2011 года? Давайте послушаем, что говорят энологи:

«Ох, вы это видите, оно словно одето в красивое платье, темно-красное рубиновое платье…»

«Фиолетовый, красный, но и пурпурно-черный, запах силы и богатства…»

«Что касается ароматов, тут и персики, белые фрукты, красные фрукты, клубника и малина…»

«Во рту ощущается приятное послевкусие, сочетание вкусов, винные танины, все это делает вино очень вкусным…»

Если вы не знаете, что сказать в следующий четверг, пробуя Божоле-нуво, вы можете отметить его непревзойденный вкус и ароматы персика с малиной.

Некоторым свойственно видеть в этой традиции Божоле-нуво что-то искусственное, более напоминающее маркетинговый ход с целью продать вино среднего качества в большей части супермаркетов. Вам решать сможете ли вы устоять феномену Божоле-нуво в четверг 17 ноября.

Вернемся к трем словам, используемым в теме данного текста:

Сбраживаться/Бродить – процесс, основанный на превращениях органических соединений (виноград или молоко), с помощью микроорганизмов.

Прилагательное «винодельческий» относится к выращиванию винограда и производству вина.

Энолог – специалист по изготовлению и хранению вина.

продолжить с текстами среднего уровня

перейти к текстам уровня выше среднего

перейти к текстам продвинутого уровня

перейти к текстам начального уровня